Protocolo técnico BRC para la inocuidad de los alimentos

Personas vinculadas profesional o laboralmente a actividades vinculadas con la temática de la formación o que aspiran a desempeñarse en este área.

Módulo 1: Introducción Origen. Revisiones. GFSI Reconocimiento. Mercados que la demandan. Certificaciones en el país Alcance y estructura del BRC Food Standard Módulo 2: Requisitos: revisión de cada capítulo resaltando los cambios respecto a la versión 7 1 Compromiso del equipo directivo 2 El plan de seguridad alimentaria: APPCC 3 Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria 4 Normas relativas al establecimiento 5 Control del producto 6 Control de procesos 7 Personal 8 Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente 9 Requisitos aplicables a los productos comercializados Módulo 3: Protocolo de Auditorias Clasificación de No Conformidades Tipos de auditorías Programa mercados globales de BRC

Sin requisitos.

Habiendo cumplido satisfactoriamente con al menos el 75% de la cursada, se emitirá un certificado de participación.

Este curso posee articulación con el correspondiente módulo temático del diplomado en gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos. Clases en vivo (sincrónicas): Se compone de 3 encuentros de 4h, más material de lectura y trabajos prácticos complementarios. Se desarrolla en directo, en los días y horarios mencionados en el programa, a través de una plataforma informática (TEAMS, ZOOM, ETC). Clases virtuales (asincrónicas): Se compone de 45 días en plataforma on line. Se dicta a través de una plataforma web que permite ingresar al curso sin límites de horarios. Durante el día de inicio de la formación, el alumno recibirá desde el mail Soporte Moodle IRAM los datos de acceso a la plataforma. Se requiere una dedicación semanal promedio de 4 horas. Si bien los módulos tienen fecha de inicio y de fin, la modalidad virtual da autonomía en el aprendizaje y permite a cada participante adaptar el cursado a sus propios tiempos. * En todas las modalidades el alumno cuenta con la tutoría de capacitadores especializados Organizaciones: consultar por modalidad in company

Se entregara documentación de apoyo.