Formación de auditores internos en buenas prácticas de manufactura (BPM) para la industria alimentaria y servicios de alimentos

Personas vinculadas profesional o laboralmente a actividades relacionadas con la temática de la formación o que aspiran a desempeñarse en este área.

Perfil del auditor. • Importancia de las técnicas de comunicación como herramienta para la formación del auditor. • Competencia de los auditores. • Metodología para realizar auditorias de sistemas BPM, utilizando la norma IRAM-ISO 19011: Definiciones. Principios de auditoria. Gestión de un programa de auditoria. Actividades de auditoria. Competencias de los auditores. • Revisión de las BPM/ POES/ MIP. • Importancia de la check list. • Utilización de formulario y documentación. Informe final. Conclusiones. • Plan de auditorias internas. • Estudios de casos concretos, auditoria pedagógica. • Evaluación final. Conclusiones.

Contar con conocimientos en BPM y sistemas de gestión. Curso previo sugerido: AL-01 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

• Clases online en vivo (sincrónicas): Se compone de 3 encuentros de 4 horas cada uno, más material de lectura y trabajos prácticos complementarios. Se desarrolla en directo, en los días y horarios mencionados en el programa, a través de una plataforma informática. 

• Clases virtuales (asincrónicas):  45 días en plataforma online. Se dicta a través de una plataforma que permite ingresar al curso sin límites de horarios. El día de inicio de la formación, el alumno recibirá desde el mail Soporte Moodle IRAM los datos de acceso. Se requiere una dedicación semanal promedio de 4 horas. Si bien los módulos tienen fecha de inicio y de fin, la modalidad virtual da autonomía en el aprendizaje y permite a cada participante adaptar el cursado a sus propios tiempos. 

• Habiendo cumplido satisfactoriamente con al menos el 75% de la cursada, se emitirá un certificado de participación

• En todas las modalidades el alumno cuenta con la tutoría de capacitadores especialistas. 

• Organizaciones: consultar por modalidad in company

Se facilitarán las normas IRAM NM 324 e IRAM ISO 19011 y documentación de apoyo.